Polish English German

Przystawki zimne

Cena

Smalec wegański

Prażona biała fasola, skwarki z kaszy gryczanej, chrupiące płatki ziemniaka 		32,-

Pstrąg wędzony na zimno z Zielenicy

Pstrąg wędzony na zimno z Zielenicy, ogórek zielony, jabłko, zielony groszek, emulsja koperkowa 		42,-

Tatar z jelenia

Siekana polędwiczka z jelenia, emulsja z żółtka, majonez z czosnkiem niedźwiedzim, świeży tarty chrzan 		65,-

Sałaty

Cena

Sałata z kozim buncem z farmy Maziejuków

Świeże sałaty, kozi twaróg, owoce leśne z vinaigrette z octem truskawkowym, orzechy włoskie 		45,-

Sałata z pstrągiem z Zielenicy

Świeże sałaty z wędzonym na zimno pstrągiem, jabłko, ogórek, winogrona, sos z octu śliwkowego 		45,-

Przystawki ciepłe

Cena

Pielmieni mięsne lub rybne (z jesiotra)

Małe pierożki, sos śmietanowo octowy, prażona gryka 		45,-

Wątróbka z królika

Wątróbka z królika, owoce leśne z octem truskawkowym, pistacje, chrupiąca chałka 		48,-

Bliny gryczane

Placki z mąki gryczanej i pszennej, plastry wędzonego łososia, kwaśna śmietana, koper 		54,-

Bliny gryczane

Placki z mąki gryczanej i pszennej, ikra pstrąga z Zielenicy, jajko przepiórcze, kwaśna śmietana 		135,-

Bliny gryczane

Placki z mąki gryczanej i pszennej, kawior z jesiotra z hodowli Antonius, jajko przepiórcze, kwaśna śmietana, szalotka 		295,-

Zupy

Cena

Consome z jagnięciny

Bulion z podlaskiej jagnięciny, grzyby, czosnek niedźwiedzi 		27,-

Solianka rybna

Zupa rybna z jesiotra z hodowli Antonius, świeże pomidory, kapary, oliwki, kolendra 		32,-

Zupa wedle pory roku

o szczegóły prosimy pytać kelnera

Dania główne

Cena

Jagnięcina

Smażona biodrówka jagnięca, pęczak, cukinia, sałata rzymska, ser podlaski, sos tymiankowy 		90,-

Jesiotr

Smażony filet z jesiotra z hodowli Antonius, szparagi, bób, soczewica, koper włoski, mięta 		105,-

Jeleń

Polędwiczka z jelenia, pasternak, szalotka, czosnek niedźwiedzi, sos ze smardzami 		120,-

Sarna

Comber z kostką, młoda marchew w orzechach laskowych, szparagi, sos na burakach 		130,-

Dania wegetariańskie

Cena

Pierogi ruskie

Trzy duże pierogi z farszem z hajnowskiego twarogu i ziemniakami, karmelizowana cebula 		44,-

Kompozycja Szefa Kuchni

o szczegóły prosimy pytać kelnera

Desery

o szczegóły prosimy pytać kelnera

Cena

Selekcja lodów i sorbetów

 25,-

Wybór ciast

 27,-

Kawy & Czekolada

Cena

Espresso

 15,-

Czarna

 16,-

Z mlekiem

 17,-

Cappuccino

 18,-

Electra

z mlekiem i miodem 		26,-

Gorąca czekolada

 25,-

Herbaty

0,5l imbryk (liściaste)

Cena

Czarna

 18,-

Owocowa

z aromatem owoców leśnych 		18,-

Zielona chińska

 18,-

Biała

 18,-

Zielona

z naparem z trawy żubrowej i szyszek 		24,-

Herbata po rosyjsku

czarna z konfiturą 		24,-

Napoje zimne

Cena

Woda mineralna

0,3 l
0,7 l

 

10,-
18,-

Woda borjomi

0,3 l 		14,-

Soki owocowe

0,25 l 		12,-

Sok z brzozy

0,3 l 		12,-

Kwas chlebowy

0,3 l 		12,-

Lemoniada z pigwowca – Pigwoniada

0,3 l 		16,-

Sok z owoców świeżo wyciskany

0,25 l 		24,-

Piwa

Cena

Z lokalnego browaru w Hajnówce - Markowy

Pils keg 0,3 l
Pils keg 0,5 l
Pszeniczne 0,5 l butelka

 

15,-
19,-
18,-

Z lokalnego browaru w Białowieży - Przełom

Ciemne w stylu angielskim 0,5 l butelka
Jasne z trawą żubrową 0,5 l butelka

 

18,-
18,-

Woda chmielowa

bezalkoholowy napój chmielowy 0,5 l 		12,-

Wódki

Cena

Żubrówka

40 ml 		15,-

Zbożowa z Podlasia

40 ml 		15,-

Nemiroff ukraińska

40 ml 		15,-

Ziemniaczana wódka z manufaktury Lewkowo na Podlasiu

40 ml 		20,-

Koniaki

Cena

Sarajishvili VSOP

20 ml 		27,-

Remy Martin XO

20 ml 		50,-

Martell XO

20 ml 		50,-

Whisky

Cena

Dimple – 15 letnia blended

40 ml 		30,-

The Balvenie – 12 letnia single malt

40 ml 		30,-

Glenmorange – 10 letnia single malt

40 ml 		30,-

Johnnie Walker – 25 letnia blended single malt

40 ml 		35,-

Nalewki

Cena

Z manufaktury z Ciechanowa: Pigwowiec

40 ml 		18,-

Orzech włoski

40 ml 		18,-

Dereń

40 ml 		18,-

Z kwiatów z czarnego bzu

40 ml 		18,-

Miody Pitne

Cena

Produkt rzemieślniczy z Podlasia Trójniak

100 ml 		18,-

Drinki

Cena

Rasputin

Żubrówka na lodzie z sokiem brzozowym i pędami sosny 		26,-

Imperator

Wódka zbożowa z wermutem, pędami sosny i sokiem z cytryny 		36,-

Anastazja

Glenmorange z wódką zbożową, lemoniadą z pigwowca i sokiem z cytryny 		40,-